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鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

云南过桥米线食材明细

主要食材
辅助食材

云南过桥米线的做法步骤

  • 步骤step

    1

    云南过桥米线做法步骤:1 食材:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克 调味料:盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克
  • 步骤step

    2

    云南过桥米线做法步骤:2 鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出。
  • 步骤step

    3

    云南过桥米线做法步骤:3 大葱切段。
  • 步骤step

    4

    云南过桥米线做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    云南过桥米线做法步骤:5 高压锅倒入400毫升清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟。
  • 步骤step

    6

    云南过桥米线做法步骤:6 米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    7

    云南过桥米线做法步骤:7 豆腐皮切丝。
  • 步骤step

    8

    云南过桥米线做法步骤:8 小葱切葱花。
  • 步骤step

    9

    云南过桥米线做法步骤:9 火腿肠切片。
  • 步骤step

    10

    云南过桥米线做法步骤:10 将滚烫的鸡汤盛入碗中,调入白胡椒粉,再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟,拌匀即可。

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