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酱烧牛骨算是东北的一道传统名菜,这种原材料有一个特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为牛骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

酱烧牛骨食材明细

主要食材
辅助食材

酱烧牛骨的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酱烧牛骨做法步骤:1 准备食材:牛骨200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个、八角1个、桂皮1块、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    酱烧牛骨做法步骤:2 将牛骨洗净(提前让老板剁成小块)。
  • 步骤step

    3

    酱烧牛骨做法步骤:3 大葱切段。
  • 步骤step

    4

    酱烧牛骨做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    酱烧牛骨做法步骤:5 干辣椒切断。
  • 步骤step

    6

    酱烧牛骨做法步骤:6 锅内倒入清水,大火烧开,倒入牛骨撇去血沫捞出,用清水洗净沥干水分备用。
  • 步骤step

    7

    酱烧牛骨做法步骤:7 锅内倒油,加热,放入姜片,葱段,蒜粒,干红辣椒煸出香味,加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。
  • 步骤step

    8

    酱烧牛骨做法步骤:8 加入酱油、黄豆酱搅拌均匀,撇去浮沫,然后加入八角、桂皮、盐拌匀、小火焖煮40分钟。
  • 步骤step

    9

    酱烧牛骨做法步骤:9 中火至汤汁稍浓、最后大火收汁即可。
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