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焖好的猪蹄胶质浓厚,食之粘口;而一起焖的笋干,吸收了猪蹄的脂香,更是比猪蹄还好吃。

笋干炖蹄髈食材明细

主要食材
辅助食材

笋干炖蹄髈的做法步骤

  • 步骤step

    1

    笋干炖蹄髈做法步骤:1 准备工作:蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、八角1个、油适量。
  • 步骤step

    2

    笋干炖蹄髈做法步骤:2 蹄髈剁成小块洗净备用。
  • 步骤step

    3

    笋干炖蹄髈做法步骤:3 笋干洗净切段。
  • 步骤step

    4

    笋干炖蹄髈做法步骤:4 大葱切段。
  • 步骤step

    5

    笋干炖蹄髈做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    笋干炖蹄髈做法步骤:6 蒜切片。
  • 步骤step

    7

    笋干炖蹄髈做法步骤:7 起锅倒油,放入冰糖炒至融化呈微棕色,再加入蹄髈炒至上色,放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀。
  • 步骤step

    8

    笋干炖蹄髈做法步骤:8 然后倒入清水没过蹄髈,加入笋干,大火煮40分钟,接着起锅前放盐调味大火收汁。
  • 步骤step

    9

    笋干炖蹄髈做法步骤:9 最后撒上葱花即可。

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