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山楂红烧肉属于家常菜谱,主要食材是五花肉、山楂,口味是酸甜,工艺是烧,中级难度。

山楂红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

山楂红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    山楂红烧肉做法步骤:1 准备食材:五花肉200克、干山楂100克、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2个、八角2个、油适量
  • 步骤step

    2

    山楂红烧肉做法步骤:2 姜切片。
  • 步骤step

    3

    山楂红烧肉做法步骤:3 蒜切片。
  • 步骤step

    4

    山楂红烧肉做法步骤:4 小米椒切圈。
  • 步骤step

    5

    山楂红烧肉做法步骤:5 干山楂用温水浸泡20分钟。
  • 步骤step

    6

    山楂红烧肉做法步骤:6 葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    山楂红烧肉做法步骤:7 五花肉切块。
  • 步骤step

    8

    山楂红烧肉做法步骤:8 锅内烧水,水开后下入五花肉焯水5分钟捞出备用。
  • 步骤step

    9

    山楂红烧肉做法步骤:9 起锅倒油,油热放入冰糖炒糖色,小火慢熬。
  • 步骤step

    10

    山楂红烧肉做法步骤:10 到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。
  • 步骤step

    11

    山楂红烧肉做法步骤:11 然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香。
  • 步骤step

    12

    山楂红烧肉做法步骤:12 接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟。
  • 步骤step

    13

    山楂红烧肉做法步骤:13 加入适量清水烧开,因为中途最好不要加水。
  • 步骤step

    14

    山楂红烧肉做法步骤:14 下入山楂,小火煮焖煮30分钟。
  • 步骤step

    15

    山楂红烧肉做法步骤:15 最后加入盐调味,大火收汁,撒上葱花即可。
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