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鳝鱼富含dha和卵磷脂,dha是一种含有6个双键的多不饱和脂肪酸,对于孩子的体格、视力和智力发育都有好处。而卵磷脂能促进脑发育,提高记忆能力。所以平时饮食中小朋友应该多吃点黄鳝可以补脑。另外在常见的淡水鱼类中,黄鳝的钙、铁含量居第一位。今天我的做法很简单,不红烧也不炖汤,直接腌制入味后放在米饭一起焖熟就好了。

黄鳝煲仔饭食材明细

主要食材
辅助食材

黄鳝煲仔饭的做法步骤

  • 步骤step

    1

    黄鳝煲仔饭做法步骤:1 准备材料:黄鳝200克、大米150克、盐1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、味极鲜1汤匙、料酒1茶匙、油适量、白胡椒粉1茶匙、上海青50克、鸡蛋1个。
  • 步骤step

    2

    黄鳝煲仔饭做法步骤:2 大米提前浸泡5分钟备用。
  • 步骤step

    3

    黄鳝煲仔饭做法步骤:3 黄鳝洗净备用。
  • 步骤step

    4

    黄鳝煲仔饭做法步骤:4 姜切丝。
  • 步骤step

    5

    黄鳝煲仔饭做法步骤:5 上海青洗净切段。
  • 步骤step

    6

    黄鳝煲仔饭做法步骤:6 碗中放入料酒、盐、白花椒粉、蚝油、生抽、黄鳝腌制20分钟备用。
  • 步骤step

    7

    黄鳝煲仔饭做法步骤:7 砂锅中放入浸泡好的大米,加入适量清水和油,小火焖煮20分钟。
  • 步骤step

    8

    黄鳝煲仔饭做法步骤:8 然后加入腌制好的黄鳝、上海青,打入鸡蛋再撒上姜丝小火煲15分钟。
  • 步骤step

    9

    黄鳝煲仔饭做法步骤:9 最后淋上味极鲜即可。
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