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香酥蹄膀是一道家常菜,主料是蹄膀,配料是姜蒜等,调料是料酒等,经过煮制而成。

香酥蹄膀食材明细

主要食材
  • 1个
辅助食材

香酥蹄膀的做法步骤

  • 步骤step

    1

    香酥蹄膀做法步骤:1 食材:蹄膀1个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、八角2个、桂皮3克、干辣椒5个、花椒1克。调味料:食用油30克、生抽4克、老抽2克、盐3克、冰糖3克、十三香2克。
  • 步骤step

    2

    香酥蹄膀做法步骤:2 锅中放水煮沸,放入蹄膀焯水2分钟,捞出。
  • 步骤step

    3

    香酥蹄膀做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    香酥蹄膀做法步骤:4 大葱切段。
  • 步骤step

    5

    香酥蹄膀做法步骤:5 将蹄膀放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖,上汽后煮40分钟,捞出。
  • 步骤step

    6

    香酥蹄膀做法步骤:6 炒锅中油温6成热时,下入蹄膀炸至金黄,捞出,晾凉切片即可。

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