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红烧小黄鱼是一道传统特色菜肴,属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼,浙江地方盛产淡水鱼,用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,也是盐和适当的料酒即可。

红烧小黄鱼食材明细

主要食材
辅助食材

红烧小黄鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧小黄鱼做法步骤:1 准备材料:小黄鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙。
  • 步骤step

    2

    红烧小黄鱼做法步骤:2 小黄鱼洗净打花刀。
  • 步骤step

    3

    红烧小黄鱼做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    红烧小黄鱼做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    红烧小黄鱼做法步骤:5 小葱切葱花。
  • 步骤step

    6

    红烧小黄鱼做法步骤:6 小米辣切圈。
  • 步骤step

    7

    红烧小黄鱼做法步骤:7 起锅倒油,油热加入小黄鱼煎至两面微黄。
  • 步骤step

    8

    红烧小黄鱼做法步骤:8 接着加入料酒、蒜、姜、盐、小米辣、酱油,加适量清水,中火烧10分钟。
  • 步骤step

    9

    红烧小黄鱼做法步骤:9 最后大火收汁,撒上葱花即可。
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