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清炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食,做法简单,是菜谱里的常见菜,味属于咸鲜,做法属炒菜类。

清炒冬瓜食材明细

主要食材
辅助食材

清炒冬瓜的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清炒冬瓜做法步骤:1 鸭肉洗干净,然后切块,大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
  • 步骤step

    2

    清炒冬瓜做法步骤:2 准备食材:冬瓜200克、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、蒜3瓣。
  • 步骤step

    3

    清炒冬瓜做法步骤:3 锅中倒入清水适量,将鸭块放进去,加入料酒1勺大火煮开,捞出,沥干水分。
  • 步骤step

    4

    清炒冬瓜做法步骤:4 冬瓜去皮洗净切片。
  • 步骤step

    5

    清炒冬瓜做法步骤:5 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
  • 步骤step

    6

    清炒冬瓜做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    清炒冬瓜做法步骤:7 放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。
  • 步骤step

    8

    清炒冬瓜做法步骤:8 蒜切片。
  • 步骤step

    9

    清炒冬瓜做法步骤:9 炖煮20分钟之后,放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒,大火炒至水分稍干,出锅即可。
  • 步骤step

    10

    清炒冬瓜做法步骤:10 起锅倒油,油热加入蒜爆香。
  • 步骤step

    11

    清炒冬瓜做法步骤:11 然后倒入冬瓜、生抽、料酒翻炒3分钟。
  • 步骤step

    12

    清炒冬瓜做法步骤:12 接着加入鸡精、盐调味。
  • 步骤step

    13

    清炒冬瓜做法步骤:13 最后撒上葱花即可。

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