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排骨米饭是一道快餐菜肴,属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后,用特殊煮制工艺配以各种天然香料,精心构制成。其排骨味美肉嫩,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。

排骨米饭食材明细

主要食材
辅助食材

排骨米饭的做法步骤

  • 步骤step

    1

    排骨米饭做法步骤:1 准备食材:排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    排骨米饭做法步骤:2 排骨洗净。
  • 步骤step

    3

    排骨米饭做法步骤:3 大米洗净。
  • 步骤step

    4

    排骨米饭做法步骤:4 土豆去皮切块。
  • 步骤step

    5

    排骨米饭做法步骤:5 胡萝卜切块。
  • 步骤step

    6

    排骨米饭做法步骤:6 干香菇泡发。
  • 步骤step

    7

    排骨米饭做法步骤:7 姜切片。
  • 步骤step

    8

    排骨米饭做法步骤:8 小葱切葱花。
  • 步骤step

    9

    排骨米饭做法步骤:9 首先起锅烧热水,水开放入排骨、料酒、姜,将排骨焯水3分钟捞出备用。
  • 步骤step

    10

    排骨米饭做法步骤:10 然后起锅倒油,油温6成热,放入冰糖小火熬融化,再倒入排骨翻炒至上色,接着倒入适量清水,加入姜、盐、生抽、老抽、香菇,焖煮30分钟。
  • 步骤step

    11

    排骨米饭做法步骤:11 接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆,中火焖煮25分钟。
  • 步骤step

    12

    排骨米饭做法步骤:12 最后盛出装盘,撒上葱花即可。
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