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清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

清蒸鲫鱼食材明细

主要食材
辅助食材

清蒸鲫鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清蒸鲫鱼做法步骤:1 准备工作:鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、大葱1段,红椒20克、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    清蒸鲫鱼做法步骤:2 鲫鱼洗净改花刀。
  • 步骤step

    3

    清蒸鲫鱼做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    清蒸鲫鱼做法步骤:4 大葱切丝。
  • 步骤step

    5

    清蒸鲫鱼做法步骤:5 红椒切丝。
  • 步骤step

    6

    清蒸鲫鱼做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    清蒸鲫鱼做法步骤:7 首先盘中放入鲫鱼,淋入料酒、盐、撒上姜片,腌制10分钟。
  • 步骤step

    8

    清蒸鲫鱼做法步骤:8 然后起锅烧热水,将鱼放入蒸锅内,上汽蒸10分钟取出倒掉蒸出来的汁、夹去姜片。
  • 步骤step

    9

    清蒸鲫鱼做法步骤:9 接着放上大葱丝、红椒丝、葱花备用。
  • 步骤step

    10

    清蒸鲫鱼做法步骤:10 接下来起锅倒油,油温8成热倒入鲫鱼上,最后淋入蒸鱼鼓油即可。
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