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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。

毛氏红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

毛氏红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    毛氏红烧肉做法步骤:1 准备食材:五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
  • 步骤step

    2

    毛氏红烧肉做法步骤:2 五花肉洗净切块。
  • 步骤step

    3

    毛氏红烧肉做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    毛氏红烧肉做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    毛氏红烧肉做法步骤:5 小葱切葱花。
  • 步骤step

    6

    毛氏红烧肉做法步骤:6 锅中烧热水,放入五花肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    7

    毛氏红烧肉做法步骤:7 起锅倒油,油热加入冰糖小火慢熬,熬成糖色,加入五花肉翻炒均匀。
  • 步骤step

    8

    毛氏红烧肉做法步骤:8 然后加入老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、盐翻炒均匀,加适量清水,大火烧开,转小火烧30分钟。
  • 步骤step

    9

    毛氏红烧肉做法步骤:9 最后大火收汁,撒上葱花即可。
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