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牛杂汤中的牛肝味甘,性平,其中富含优质蛋白、铁、铜以及多种维生素等营养成分,具有补肝血,明目的功效,可以用于肝血不足、视物不清、夜盲症以及血虚萎黄等症的治疗。

广东牛杂和配料食材明细

主要食材
辅助食材

广东牛杂和配料的做法步骤

  • 步骤step

    1

    广东牛杂和配料做法步骤:1 食材:牛杂400克,姜5克,蒜5瓣,小葱1根。调味料:食用油5克,生抽3克,孜然粉2克,小茴香2克,八角2个,草果1个,干辣椒5个,桂皮3克,香叶4片,料酒3克。
  • 步骤step

    2

    广东牛杂和配料做法步骤:2 牛杂放入冷水锅中,加入料酒,大火煮沸后,继续煮30分钟,捞出。
  • 步骤step

    3

    广东牛杂和配料做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    广东牛杂和配料做法步骤:4 蒜对半切开。
  • 步骤step

    5

    广东牛杂和配料做法步骤:5 小葱切葱花。
  • 步骤step

    6

    广东牛杂和配料做法步骤:6 锅中油温4成热时,放入八角、草果、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香,炒香,加入姜、蒜,继续翻炒2分钟。
  • 步骤step

    7

    广东牛杂和配料做法步骤:7 放入牛杂,加水完全没过食材,调入生抽、孜然粉,转中小火焖煮50分钟。
  • 步骤step

    8

    广东牛杂和配料做法步骤:8 盛出,撒葱花。
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