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红烧肥肠是四川江油的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

红烧肥肠食材明细

主要食材
辅助食材

红烧肥肠的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧肥肠做法步骤:1 准备材料:肥肠200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、味精1茶匙、酱油1茶匙、青椒10克、红椒10克。
  • 步骤step

    2

    红烧肥肠做法步骤:2 肥肠洗净切段。
  • 步骤step

    3

    红烧肥肠做法步骤:3 青椒切小块。
  • 步骤step

    4

    红烧肥肠做法步骤:4 红椒切圈。
  • 步骤step

    5

    红烧肥肠做法步骤:5 小葱切葱花。
  • 步骤step

    6

    红烧肥肠做法步骤:6 姜切片。
  • 步骤step

    7

    红烧肥肠做法步骤:7 蒜切片。
  • 步骤step

    8

    红烧肥肠做法步骤:8 起锅烧热水,水开放入白酒、肥肠焯水至断生捞出备用。
  • 步骤step

    9

    红烧肥肠做法步骤:9 首先起锅倒油,油热加入肥肠煸炒出油。
  • 步骤step

    10

    红烧肥肠做法步骤:10 然后加入蒜、姜炒香。接着加入白糖、花椒粉、豆瓣酱、酱油翻炒均匀,加适量清水烧开小火焖煮30分钟。
  • 步骤step

    11

    红烧肥肠做法步骤:11 接下来加入盐、鸡精、味精调味,再放入青红椒大火收汁。
  • 步骤step

    12

    红烧肥肠做法步骤:12 最后撒上葱花即可。
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