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红烧甲鱼是一道传统名菜,属于福建菜。此菜品为一等药膳,此菜荤香醇人,富含营养,能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。

红烧甲鱼食材明细

主要食材
辅助食材

红烧甲鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧甲鱼做法步骤:1 准备食材:甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
  • 步骤step

    2

    红烧甲鱼做法步骤:2 甲鱼洗净备用。
  • 步骤step

    3

    红烧甲鱼做法步骤:3 土豆去皮切小块。
  • 步骤step

    4

    红烧甲鱼做法步骤:4 蒜拍碎。
  • 步骤step

    5

    红烧甲鱼做法步骤:5 干辣椒切段。
  • 步骤step

    6

    红烧甲鱼做法步骤:6 姜切片。
  • 步骤step

    7

    红烧甲鱼做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    红烧甲鱼做法步骤:8 青椒切块。
  • 步骤step

    9

    红烧甲鱼做法步骤:9 红椒切块。
  • 步骤step

    10

    红烧甲鱼做法步骤:10 首先起锅倒水,水开下入甲鱼,焯水2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    11

    红烧甲鱼做法步骤:11 然后起锅倒油,油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
  • 步骤step

    12

    红烧甲鱼做法步骤:12 倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
  • 步骤step

    13

    红烧甲鱼做法步骤:13 接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
  • 步骤step

    14

    红烧甲鱼做法步骤:14 倒入适量清水中火焖煮25分钟。
  • 步骤step

    15

    红烧甲鱼做法步骤:15 接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀,继续焖煮5分钟。
  • 步骤step

    16

    红烧甲鱼做法步骤:16 最后倒入水淀粉勾芡,盛入盘中,撒上葱花即可。
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