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茄子肉丁包子是一道家常面食。

茄子肉丁包子食材明细

主要食材
辅助食材

茄子肉丁包子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    茄子肉丁包子做法步骤:1 食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、大葱10克、姜3克。调味料:盐2克、酱油3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
  • 步骤step

    2

    茄子肉丁包子做法步骤:2 酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
  • 步骤step

    3

    茄子肉丁包子做法步骤:3 茄子切小丁,加入1克盐腌制30分钟。
  • 步骤step

    4

    茄子肉丁包子做法步骤:4 大葱切末。
  • 步骤step

    5

    茄子肉丁包子做法步骤:5 姜切末。
  • 步骤step

    6

    茄子肉丁包子做法步骤:6 五花肉切小丁,加入大葱末、姜末、1克盐、酱油、耗油、鸡精拌匀,茄子挤干水分,放入肉馅中,加入胡椒粉拌匀。
  • 步骤step

    7

    茄子肉丁包子做法步骤:7 将肉馅放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
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