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茄子豆腐包子是一道家常美食。

茄子豆腐包子食材明细

主要食材
辅助食材

茄子豆腐包子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    茄子豆腐包子做法步骤:1 食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、豆腐200克、茄子1根、洋葱50克、姜3克。调味料:食用油5克、盐2克、甜面酱3克、味极鲜2克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
  • 步骤step

    2

    茄子豆腐包子做法步骤:2 酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
  • 步骤step

    3

    茄子豆腐包子做法步骤:3 茄子切小丁。
  • 步骤step

    4

    茄子豆腐包子做法步骤:4 豆腐切小丁。
  • 步骤step

    5

    茄子豆腐包子做法步骤:5 洋葱切小丁。
  • 步骤step

    6

    茄子豆腐包子做法步骤:6 姜切末。
  • 步骤step

    7

    茄子豆腐包子做法步骤:7 炒锅用油温5成热时,下入茄子炒软,加入豆腐、洋葱丁炒匀,放入姜末、盐、甜面酱、味极鲜、耗油、鸡精、胡椒粉,炒匀,盛出晾凉。
  • 步骤step

    8

    茄子豆腐包子做法步骤:8 将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
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