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酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。 酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。

腌酸笋食材明细

主要食材
辅助食材

腌酸笋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    腌酸笋做法步骤:1 食材:细笋500克、盐2克、白酒10克。
  • 步骤step

    2

    腌酸笋做法步骤:2 锅中放水煮沸,放入细笋煮2-3分钟,捞出,沥干水分,冷却。
  • 步骤step

    3

    腌酸笋做法步骤:3 密封容器中放入细笋,加入盐,倒入白酒,倒入凉开水没过细笋,密封腌制20天即可。
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