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淡菜节瓜排骨汤是一道由节瓜、淡菜、猪排骨等食材制成的美食。

节瓜淡菜骨头汤食材明细

主要食材
辅助食材

节瓜淡菜骨头汤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:1 食材:猪肚300克、芹菜1根、干辣椒6个、花椒3克、小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。
  • 步骤step

    2

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:2 准备食材:节瓜100克、猪骨100克、花生20克、淡菜50克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根。
  • 步骤step

    3

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:3 半熟猪肚洗净,切条。
  • 步骤step

    4

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:4 节瓜去皮切小块。
  • 步骤step

    5

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:5 芹菜切段,大葱半根斜切成段,小米椒3个斜切成段。
  • 步骤step

    6

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:6 猪骨洗净。
  • 步骤step

    7

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:7 蒜2瓣切片,干辣椒6个剪成段,姜1块切片。
  • 步骤step

    8

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:8 姜切片。
  • 步骤step

    9

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:9 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肚,炒至水分收干,盛出待用。
  • 步骤step

    10

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:10 淡菜洗净。
  • 步骤step

    11

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:11 锅中留底油,放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油,放入芹菜炒至断生。
  • 步骤step

    12

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:12 花生洗净。
  • 步骤step

    13

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:13 放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。
  • 步骤step

    14

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:14 小葱切葱花。
  • 步骤step

    15

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:15 加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺,翻炒半分钟即可。
  • 步骤step

    16

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:16 首先锅中烧热水,放入猪骨焯水2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    17

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:17 然后砂锅中放入姜、猪骨、花生,倒入适量清水,盖上盖中火炖30分钟。
  • 步骤step

    18

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:18 接着放入节瓜、淡菜小火煲10分钟。
  • 步骤step

    19

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:19 接下来加入盐拌匀调味。
  • 步骤step

    20

    节瓜淡菜骨头汤做法步骤:20 最后盛入碗中,撒上葱花即可。
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