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沸腾鱼又称水煮沸腾鱼,是一道色香味俱全的传统名菜。

沸腾鱼食材明细

主要食材
辅助食材

沸腾鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    沸腾鱼做法步骤:1 准备食材:草鱼片200克、胡萝卜50克、土豆50克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒15克、辣椒酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    沸腾鱼做法步骤:2 胡萝卜去皮切片。
  • 步骤step

    3

    沸腾鱼做法步骤:3 土豆去皮切片。
  • 步骤step

    4

    沸腾鱼做法步骤:4 小葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    沸腾鱼做法步骤:5 干辣椒切段。
  • 步骤step

    6

    沸腾鱼做法步骤:6 姜切片。
  • 步骤step

    7

    沸腾鱼做法步骤:7 蒜切末。
  • 步骤step

    8

    沸腾鱼做法步骤:8 首先起锅倒油,油热放入姜片、辣椒酱、豆豉炒出香味,再倒入胡萝卜、土豆翻炒均匀。
  • 步骤step

    9

    沸腾鱼做法步骤:9 然后倒入适量清水,放入食盐,大火烧开转小火焖煮8分钟。
  • 步骤step

    10

    沸腾鱼做法步骤:10 接着将煮好的食材捞入盘内,再放入鱼片烫2分钟,倒入盘内。
  • 步骤step

    11

    沸腾鱼做法步骤:11 接下来盘内撒上花椒、干辣椒、蒜末、胡椒粉。
  • 步骤step

    12

    沸腾鱼做法步骤:12 然后起锅烧油,油热烧至8成热倒入盘中。
  • 步骤step

    13

    沸腾鱼做法步骤:13 最后撒上葱花即可。

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