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姜辣鸡爪是一道典型湘菜,适合做下酒菜,用大量的老姜和干辣椒炒制。

鸡脚食材明细

主要食材
辅助食材

鸡脚的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鸡脚做法步骤:1 准备食材:鸡脚200克、姜50克、干辣椒30克、小葱1根、盐1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、十三香1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
  • 步骤step

    2

    鸡脚做法步骤:2 鸡脚剪去指甲,洗净剁成两半。
  • 步骤step

    3

    鸡脚做法步骤:3 姜切大片。
  • 步骤step

    4

    鸡脚做法步骤:4 小葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    鸡脚做法步骤:5 首先起锅烧水,放入鸡脚和料酒焯水2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    6

    鸡脚做法步骤:6 然后起锅烧油,油热5成热,下入姜片和干辣椒炒出香味,再倒入鸡脚翻炒均匀。
  • 步骤step

    7

    鸡脚做法步骤:7 接着锅中加上盐、耗油、老抽、十三香炒匀,再倒入适量清水烧开转小火焖煮20分钟。
  • 步骤step

    8

    鸡脚做法步骤:8 最后大火收汁,盛入碗中,撒上葱花即可。
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