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海南粽子是一道传统的小吃,属于端午节食俗,是一道绿色健康食品、特色美食。

海南粽子食材明细

主要食材
辅助食材

海南粽子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    海南粽子做法步骤:1 食材:海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。
  • 步骤step

    2

    海南粽子做法步骤:2 柊叶提前浸泡一晚。
  • 步骤step

    3

    海南粽子做法步骤:3 锅中放水煮沸,放入柊叶煮至叶子变黄,捞出,擦干水分。
  • 步骤step

    4

    海南粽子做法步骤:4 糯米浸泡1小时。
  • 步骤step

    5

    海南粽子做法步骤:5 红豆浸泡2小时。
  • 步骤step

    6

    海南粽子做法步骤:6 糯米中加入红豆、2克盐拌匀。
  • 步骤step

    7

    海南粽子做法步骤:7 猪腿肉切块。
  • 步骤step

    8

    海南粽子做法步骤:8 大蒜剁成蒜蓉。
  • 步骤step

    9

    海南粽子做法步骤:9 猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油,拌匀腌制2小时。
  • 步骤step

    10

    海南粽子做法步骤:10 用两、三张粽叶围出一个方锥体底部。
  • 步骤step

    11

    海南粽子做法步骤:11 放入部分糯米,再依次放入猪肉、虾米,再加入适量盖住,将粽叶包裹好,用绳子系上。
  • 步骤step

    12

    海南粽子做法步骤:12 粽子放进锅中,加入清水没过粽子,大火煮开转小火煮6-8小时即可。
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