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草鱼炖粉条又叫鱼肉炖粉条,是一道相当好吃的东北家常菜,以活鱼和宽粉条一起炖制而成。据说起源于哈尔滨郊区得莫利村,所以又叫得莫利炖活鱼。

草鱼炖粉条食材明细

主要食材
辅助食材

草鱼炖粉条的做法步骤

  • 步骤step

    1

    草鱼炖粉条做法步骤:1 食材:草鱼600克,粉条80克,生姜1块,小葱2根。调料:盐1茶匙,鸡精半茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,白糖1茶匙,辣椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙。
  • 步骤step

    2

    草鱼炖粉条做法步骤:2 草鱼洗净沿鱼骨切开,再将鱼肉切大块。
  • 步骤step

    3

    草鱼炖粉条做法步骤:3 姜切片后改刀切末。
  • 步骤step

    4

    草鱼炖粉条做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    草鱼炖粉条做法步骤:5 小葱切葱段。
  • 步骤step

    6

    草鱼炖粉条做法步骤:6 粉条倒入温水泡软。
  • 步骤step

    7

    草鱼炖粉条做法步骤:7 鱼块放入姜末、盐半勺、料酒1勺,调入2克辣椒粉、2克胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    8

    草鱼炖粉条做法步骤:8 锅中油温七成热,放入姜片、蒜片,炒香,再放入鱼块煎至两面金黄。
  • 步骤step

    9

    草鱼炖粉条做法步骤:9 加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺,调入盐1勺、白糖1勺、倒入清水适量,加盖大火煮5分钟。
  • 步骤step

    10

    草鱼炖粉条做法步骤:10 再放入粉条煮10分钟。
  • 步骤step

    11

    草鱼炖粉条做法步骤:11 待汤汁收干后加入葱段、加入鸡精半勺拌匀,即可出锅装盘。
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