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叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,该菜品是把三黄鸡作为主料。

叫花鸡食材明细

主要食材
  • 1只
辅助食材

叫花鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    叫花鸡做法步骤:1 食材:三黄鸡1只、洋葱50克、小葱3根、姜5克、大蒜5瓣、面粉400克、水160克、白酒40克 调味料:料酒5克、生抽5克、盐3克
  • 步骤step

    2

    叫花鸡做法步骤:2 洋葱切丝。
  • 步骤step

    3

    叫花鸡做法步骤:3 小葱打葱结。
  • 步骤step

    4

    叫花鸡做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    叫花鸡做法步骤:5 大蒜切粒。
  • 步骤step

    6

    叫花鸡做法步骤:6 三黄鸡中加入葱结、姜片、蒜粒、料酒、生抽、盐,抹匀,冷藏腌制2小时。
  • 步骤step

    7

    叫花鸡做法步骤:7 将洋葱和腌料汁放进鸡肚中。
  • 步骤step

    8

    叫花鸡做法步骤:8 盆中放入面粉、水、白酒,和成面团,擀成大的面饼。
  • 步骤step

    9

    叫花鸡做法步骤:9 用锡纸将鸡包裹,再裹上面饼。
  • 步骤step

    10

    叫花鸡做法步骤:10 烤箱预热至上火220度,下火180度后,放入整鸡,烤25分钟左右,再将烤箱调至上火180度,下火160度后再烤90分钟。
  • 步骤step

    11

    叫花鸡做法步骤:11 取出后敲开外壳,盛盘即可。

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