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鲅鱼水饺是山东省胶东地区的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品采用以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅,以小麦面粉为皮的的饺子,特别是在山东胶东,鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种。

鲅鱼水饺食材明细

主要食材
辅助食材

鲅鱼水饺的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鲅鱼水饺做法步骤:1 食材:鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。 调味料:盐2克、花椒油2克、香油2克。
  • 步骤step

    2

    鲅鱼水饺做法步骤:2 鲅鱼肉洗净,切块。
  • 步骤step

    3

    鲅鱼水饺做法步骤:3 放入料理机中,加入少许纯净水,打成鱼蓉。
  • 步骤step

    4

    鲅鱼水饺做法步骤:4 韭菜切末,大葱切末,姜切末。
  • 步骤step

    5

    鲅鱼水饺做法步骤:5 盆中放入鱼蓉,加入韭菜末、葱末、姜末、盐、花椒油、香油。
  • 步骤step

    6

    鲅鱼水饺做法步骤:6 少量多次加入少许清水,搅拌均匀。
  • 步骤step

    7

    鲅鱼水饺做法步骤:7 将馅料放入饺子皮中包成饺子。
  • 步骤step

    8

    鲅鱼水饺做法步骤:8 锅中放入沸水,放入饺子煮至全部浮起。
  • 步骤step

    9

    鲅鱼水饺做法步骤:9 盛出装盘即可。

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