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粉蒸排骨,是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、红薯等,辅料有蒸肉米粉等,粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。

粉蒸排骨食材明细

主要食材
辅助食材

粉蒸排骨的做法步骤

  • 步骤step

    1

    粉蒸排骨做法步骤:1 准备食材:排骨600克、红薯150克、蒸肉米粉150克、花椒粉2克、辣椒粉2克、豆瓣酱1勺、小葱3根、姜1块、胡椒粉2克。
  • 步骤step

    2

    粉蒸排骨做法步骤:2 姜切片,葱切段,排骨洗净,放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉2克,白糖半勺,鸡精半勺拌匀腌制2小时。
  • 步骤step

    3

    粉蒸排骨做法步骤:3 红薯去皮洗净,切滚刀块,铺在盘底。
  • 步骤step

    4

    粉蒸排骨做法步骤:4 将排骨中的姜葱挑出不要,加入蒸肉米粉拌匀,放在红薯块上。
  • 步骤step

    5

    粉蒸排骨做法步骤:5 放入蒸锅蒸90分钟,取出撒上花椒粉、葱花即可。
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