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品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜薹炒肉食材明细

主要食材
辅助食材

蒜薹炒肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    蒜薹炒肉做法步骤:1 食材:猪里脊200克,蒜苔200克,小米椒2个,姜1块,蒜3瓣。
  • 步骤step

    2

    蒜薹炒肉做法步骤:2 猪里脊洗净切小片。
  • 步骤step

    3

    蒜薹炒肉做法步骤:3 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    4

    蒜薹炒肉做法步骤:4 蒜苔洗净切段。
  • 步骤step

    5

    蒜薹炒肉做法步骤:5 小米椒切粒。
  • 步骤step

    6

    蒜薹炒肉做法步骤:6 姜切片。
  • 步骤step

    7

    蒜薹炒肉做法步骤:7 蒜切片。
  • 步骤step

    8

    蒜薹炒肉做法步骤:8 油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
  • 步骤step

    9

    蒜薹炒肉做法步骤:9 锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苔翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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