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中宁枸杞果形是长果形呈椭圆且扁长,其他产区枸杞以圆形为主,有椭圆型也有偏圆,个别产区有长果形但瘦而薄。

川穹白芷鱼头汤食材明细

主要食材
辅助食材

川穹白芷鱼头汤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:1 食材:花鲢鱼头400克、川穹8克、白芷5克、红枣3颗、枸杞3克、姜1块、料酒1勺。
  • 步骤step

    2

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:2 姜1块切片。
  • 步骤step

    3

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:3 红枣3颗对半切开,去除枣核。
  • 步骤step

    4

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:4 鱼头洗净,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟,川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用。
  • 步骤step

    5

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:5 砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟。
  • 步骤step

    6

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:6 锅内放入适量油,油温烧至七成热,转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟。
  • 步骤step

    7

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:7 转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫,加入姜片。
  • 步骤step

    8

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:8 将鱼头连同汤一起倒入砂锅中,煲煮15分钟。
  • 步骤step

    9

    川穹白芷鱼头汤做法步骤:9 放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
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