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牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

干锅牛蛙食材明细

主要食材
辅助食材

干锅牛蛙的做法步骤

  • 步骤step

    1

    干锅牛蛙做法步骤:1 食材准备:牛蛙600克,土豆100克,洋葱1个,芹菜50克,小米椒40克,青尖椒20克,姜1块,蒜4瓣,大葱2段,干辣椒10克,花椒3克,豆瓣酱1勺,淀粉1勺。
  • 步骤step

    2

    干锅牛蛙做法步骤:2 牛蛙洗净切块,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。
  • 步骤step

    3

    干锅牛蛙做法步骤:3 芹菜切段。
  • 步骤step

    4

    干锅牛蛙做法步骤:4 土豆切条放入清水中浸泡。
  • 步骤step

    5

    干锅牛蛙做法步骤:5 小米椒切粒。
  • 步骤step

    6

    干锅牛蛙做法步骤:6 青尖椒切粒。
  • 步骤step

    7

    干锅牛蛙做法步骤:7 姜切片。
  • 步骤step

    8

    干锅牛蛙做法步骤:8 蒜切粒。
  • 步骤step

    9

    干锅牛蛙做法步骤:9 大葱切粒。
  • 步骤step

    10

    干锅牛蛙做法步骤:10 香菜切段。
  • 步骤step

    11

    干锅牛蛙做法步骤:11 干辣椒剪成段。
  • 步骤step

    12

    干锅牛蛙做法步骤:12 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入土豆炸至微焦,捞出待用,腌好的牛蛙放入锅中炸至微焦,捞出待用。
  • 步骤step

    13

    干锅牛蛙做法步骤:13 锅中留底油,放入豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,放入牛蛙、洋葱、芹菜、土豆、小米椒、青尖椒炒匀,放入生抽1勺、老抽3克、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖1勺翻炒均匀,盛出后撒上香菜即可。
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