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猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

麻辣孜然排骨食材明细

主要食材
辅助食材

麻辣孜然排骨的做法步骤

  • 步骤step

    1

    麻辣孜然排骨做法步骤:1 食材:排骨400克、干辣椒10克、小葱3根、花椒2克、辣椒面3克、小米椒2个、老抽2克。
  • 步骤step

    2

    麻辣孜然排骨做法步骤:2 排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟。
  • 步骤step

    3

    麻辣孜然排骨做法步骤:3 姜1块切片。
  • 步骤step

    4

    麻辣孜然排骨做法步骤:4 大蒜2瓣切片。
  • 步骤step

    5

    麻辣孜然排骨做法步骤:5 小葱3根切段。
  • 步骤step

    6

    麻辣孜然排骨做法步骤:6 锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开,撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出。
  • 步骤step

    7

    麻辣孜然排骨做法步骤:7 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用。
  • 步骤step

    8

    麻辣孜然排骨做法步骤:8 锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香。
  • 步骤step

    9

    麻辣孜然排骨做法步骤:9 放入煎好的排骨,放入糖1勺、老抽2克上色。
  • 步骤step

    10

    麻辣孜然排骨做法步骤:10 放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。
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