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蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树食材明细

主要食材
辅助食材

蚂蚁上树的做法步骤

  • 步骤step

    1

    蚂蚁上树做法步骤:1 食材:红薯粉条150克、肉末80克、芹菜50克、泡椒20克、小葱2根、姜1块、大蒜3瓣。
  • 步骤step

    2

    蚂蚁上树做法步骤:2 红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分。
  • 步骤step

    3

    蚂蚁上树做法步骤:3 芹菜切粒,大蒜3瓣切蒜末,姜1块切末。
  • 步骤step

    4

    蚂蚁上树做法步骤:4 泡椒20克切碎,小葱2根切葱花。
  • 步骤step

    5

    蚂蚁上树做法步骤:5 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末煸炒1分钟,放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香。
  • 步骤step

    6

    蚂蚁上树做法步骤:6 放入粉条继续翻炒1分钟,再放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀,放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。
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