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葱切葱花,大葱切段,姜、野山椒、蒜、红辣椒、番茄切块;||黑鱼切片,碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油,倒入一些芡粉揉捏;||锅里倒油,倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱,小火搅拌后再倒入番茄,之后倒入清水和红辣椒;||水开后加入一勺盐和糖,再将鱼片倒入锅内,加醋搅拌,鱼片煮好后撒上葱花即可。

番茄黑鱼汤食材明细

主要食材
辅助食材

番茄黑鱼汤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    番茄黑鱼汤做法步骤:1 准备食材:黑鱼200克、番茄100克、野山椒3克、红辣椒3克、蛋液5克、芡粉5克、葱1段、姜1块、盐1勺、白糖1勺、醋半勺。
  • 步骤step

    2

    番茄黑鱼汤做法步骤:2 所需食材:豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。
  • 步骤step

    3

    番茄黑鱼汤做法步骤:3 做法:首先将葱切成葱花。
  • 步骤step

    4

    番茄黑鱼汤做法步骤:4 葱姜切末。
  • 步骤step

    5

    番茄黑鱼汤做法步骤:5 大葱切段。
  • 步骤step

    6

    番茄黑鱼汤做法步骤:6 将豆腐碾碎,放入碗中。
  • 步骤step

    7

    番茄黑鱼汤做法步骤:7 姜切块。
  • 步骤step

    8

    番茄黑鱼汤做法步骤:8 虾仁切粒,木耳切粒,荸荠洗净切粒。
  • 步骤step

    9

    番茄黑鱼汤做法步骤:9 野山椒切块。
  • 步骤step

    10

    番茄黑鱼汤做法步骤:10 碗中加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀。
  • 步骤step

    11

    番茄黑鱼汤做法步骤:11 蒜切块。
  • 步骤step

    12

    番茄黑鱼汤做法步骤:12 炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,下入丸子,炸至金黄色捞出。
  • 步骤step

    13

    番茄黑鱼汤做法步骤:13 红辣椒切块。
  • 步骤step

    14

    番茄黑鱼汤做法步骤:14 锅内留少许底油烧至五成热,先下入葱末姜末炝锅。
  • 步骤step

    15

    番茄黑鱼汤做法步骤:15 将番茄的外皮剥开,然后切成块。
  • 步骤step

    16

    番茄黑鱼汤做法步骤:16 再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸,然后用小火焖15分钟。
  • 步骤step

    17

    番茄黑鱼汤做法步骤:17 黑鱼切开对半后再取它的侧身肉,并将肉切块或切片,放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油,用手捏至均匀,倒入一些芡粉再揉捏。
  • 步骤step

    18

    番茄黑鱼汤做法步骤:18 用水淀粉稀芡,淋上香油即成出锅。
  • 步骤step

    19

    番茄黑鱼汤做法步骤:19 接着在锅里倒入适量油,然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱,小火搅拌后再倒入番茄,温度升高后倒入清水和红辣椒。
  • 步骤step

    20

    番茄黑鱼汤做法步骤:20 水温沸腾后加入一勺盐和糖,再将鱼片倒入锅内。
  • 步骤step

    21

    番茄黑鱼汤做法步骤:21 加入一点醋并搅拌,将鱼片煮至弯曲即可出锅,最后撒上葱花就做好了。

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