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黄豆泡发,黄豆芽焯熟,五花肉、豆腐干、香菇切丁,胡萝卜、黄瓜切细丝,姜葱蒜切末;||锅中倒清水烧开,将黄豆、豆芽,焯熟;||锅中倒油,放入八角炒香,加入五花肉、黄酱、甜面酱、清水拌匀,小火慢炸,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟;||将面条煮熟,浇上炸酱即可。

炸酱面食材明细

主要食材
辅助食材

炸酱面的做法步骤

  • 步骤step

    1

    炸酱面做法步骤:1 黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。锅中倒入适量清水烧开,依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
  • 步骤step

    2

    炸酱面做法步骤:2 锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀,小火炸10分钟,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
  • 步骤step

    3

    炸酱面做法步骤:3 锅中倒入适量清水烧开,放入面条煮熟,捞出过冰水。盛入碗中,依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽,中间浇上炸酱即可。
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