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红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料,以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。

红烧鲤鱼食材明细

主要食材
辅助食材

红烧鲤鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧鲤鱼做法步骤:1 食材:鲤鱼100克,青椒10克,红椒10克,蒜3瓣,大葱1段,姜1块。 。
  • 步骤step

    2

    红烧鲤鱼做法步骤:2 首先将青椒和红椒切块,再把大葱切丝,蒜切块,姜切丝,然后把干辣椒剪开。
  • 步骤step

    3

    红烧鲤鱼做法步骤:3 处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子,撒上盐和油,在鲤鱼身上抹均,再撒上一些芡粉抹均。
  • 步骤step

    4

    红烧鲤鱼做法步骤:4 锅内倒油加热,把鲤鱼放入翻转炸至金黄。
  • 步骤step

    5

    红烧鲤鱼做法步骤:5 锅里倒入少许油,再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝,接着放入少许油和干辣椒翻炒入味。
  • 步骤step

    6

    红烧鲤鱼做法步骤:6 然后把鲤鱼放入锅中,加入青椒块和红椒块,倒入适量清水、酱油和盐,大火翻转烹煮并加入适量盐。
  • 步骤step

    7

    红烧鲤鱼做法步骤:7 煮至肉嫩后即可关火盛入盘中,最后把葱丝放在上面就做好了。
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