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清蒸螃蟹, 沪菜。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

清蒸螃蟹食材明细

主要食材
辅助食材

清蒸螃蟹的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清蒸螃蟹做法步骤:1 准备250克大闸蟹,生姜一块。
  • 步骤step

    2

    清蒸螃蟹做法步骤:2 首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。
  • 步骤step

    3

    清蒸螃蟹做法步骤:3 再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
  • 步骤step

    4

    清蒸螃蟹做法步骤:4 拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝。
  • 步骤step

    5

    清蒸螃蟹做法步骤:5 准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
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