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新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

红烧土豆片食材明细

主要食材
辅助食材

红烧土豆片的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧土豆片做法步骤:1 准备食材:土豆200克,青椒20克,红椒20克,蒜2瓣,花椒1克,生抽1勺,老抽半勺。
  • 步骤step

    2

    红烧土豆片做法步骤:2 土豆去皮切片。
  • 步骤step

    3

    红烧土豆片做法步骤:3 放入清水中浸泡。
  • 步骤step

    4

    红烧土豆片做法步骤:4 青椒切块。
  • 步骤step

    5

    红烧土豆片做法步骤:5 红椒切块。
  • 步骤step

    6

    红烧土豆片做法步骤:6 蒜切末。
  • 步骤step

    7

    红烧土豆片做法步骤:7 锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、蒜末炒香。
  • 步骤step

    8

    红烧土豆片做法步骤:8 加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生,加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。
  • 步骤step

    9

    红烧土豆片做法步骤:9 待汤汁收浓,放入盐半勺,鸡精半勺调味即可。
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