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葱切葱花,大葱切段,姜、野山椒、蒜、红辣椒、番茄切块;||黑鱼切片,加入孜然粉、蛋液和油拌匀,倒入芡粉揉捏;||锅里倒油,倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱,小火搅拌倒入番茄,然后倒入清水和红辣椒,之后加盐和糖;||将鱼片倒入锅内,加醋搅拌,将鱼片煮至弯曲撒上葱花即可出锅。

酸汤墨鱼片食材明细

主要食材
  • 300克
辅助食材

酸汤墨鱼片的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸汤墨鱼片做法步骤:1 食材:黑鱼300克,番茄50克,小葱一根,大葱一段,姜一块,红辣椒3克,野山椒3克。
  • 步骤step

    2

    酸汤墨鱼片做法步骤:2 葱切葱花,大葱切段、姜和野山椒切块。
  • 步骤step

    3

    酸汤墨鱼片做法步骤:3 再把蒜和红辣椒切块,番茄切块。
  • 步骤step

    4

    酸汤墨鱼片做法步骤:4 黑鱼切开对半后再取它的侧身肉,并将肉切块或切片,放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀,倒入一些芡粉再揉捏。
  • 步骤step

    5

    酸汤墨鱼片做法步骤:5 接着在锅里倒入适量油,然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱,小火搅拌后再倒入番茄,温度升高后倒入清水和红辣椒,水温沸腾后加入一勺盐和糖。
  • 步骤step

    6

    酸汤墨鱼片做法步骤:6 再将鱼片倒入锅内,加入一点醋并搅拌。
  • 步骤step

    7

    酸汤墨鱼片做法步骤:7 将鱼片煮至弯曲即可出锅,最后撒上葱花就做好了。

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