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牛腱肉洗净,倒入生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段;桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包中封好;将牛腱肉放入锅中,倒入汤汁加水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开;煮好后捞出切碎,加入酱汁拌匀。白馍切开,放入牛肉青椒即可。

牛肉夹馍食材明细

主要食材
辅助食材

牛肉夹馍的做法步骤

  • 步骤step

    1

    牛肉夹馍做法步骤:1 准备食材,牛腱肉400克、白馍300克、青椒3克、姜1块、橙皮3克、甜面酱1勺、葱段1段、小茴香3克、干辣椒3克、香叶2片、花椒5克、八角2个、草果1个、白芷2克。
  • 步骤step

    2

    牛肉夹馍做法步骤:2 牛腱肉放入清水中浸泡3小时。
  • 步骤step

    3

    牛肉夹馍做法步骤:3 洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时。
  • 步骤step

    4

    牛肉夹馍做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    牛肉夹馍做法步骤:5 大葱切段。
  • 步骤step

    6

    牛肉夹馍做法步骤:6 八角2个、草果1个、白芷2克、花椒5克、陈皮1块、香叶2片、小茴香5克放入纱布包中封好。
  • 步骤step

    7

    牛肉夹馍做法步骤:7 将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开。
  • 步骤step

    8

    牛肉夹馍做法步骤:8 放入葱段、姜片、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。
  • 步骤step

    9

    牛肉夹馍做法步骤:9 煮好后捞出切碎,青椒切碎,加入一勺酱汁拌匀。
  • 步骤step

    10

    牛肉夹馍做法步骤:10 白馍切开。
  • 步骤step

    11

    牛肉夹馍做法步骤:11 放入牛肉青椒即可。
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