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健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

白菜猪肉馅饺子食材明细

主要食材
辅助食材

白菜猪肉馅饺子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:1 准备食材:面粉250克,白菜300克,猪肉300克,五香粉5克,盐2勺,花椒粉5克,酱油1碟,熟油1勺。
  • 步骤step

    2

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:2 准备食材:梭子蟹2只、干辣椒30克、洋葱半个、青辣椒5个、白芝麻1碟、花椒5克、香菜1根、大葱1段、小米椒5克、生姜1块、大蒜6瓣、豆瓣酱1勺、香叶3片、八角半个、啤酒200毫升。
  • 步骤step

    3

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:3 将水倒入面粉中,和成面团。
  • 步骤step

    4

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:4 梭子蟹洗净后,掰开壳去除肺剁块。
  • 步骤step

    5

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:5 用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮。
  • 步骤step

    6

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:6 洋葱切块。
  • 步骤step

    7

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:7 大葱切碎。
  • 步骤step

    8

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:8 香菜切段。
  • 步骤step

    9

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:9 姜剁碎。
  • 步骤step

    10

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:10 大葱切段。
  • 步骤step

    11

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:11 白菜剁碎。
  • 步骤step

    12

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:12 小米椒切滚刀块。
  • 步骤step

    13

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:13 加入肉馅中,再加入酱油、五香粉、盐、花椒粉、熟油搅匀。
  • 步骤step

    14

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:14 姜切片。
  • 步骤step

    15

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:15 取出小团肉馅,放在饺子皮上,先捏中间再向两侧捏实,煮熟饺子即可。
  • 步骤step

    16

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:16 蒜对半切开。
  • 步骤step

    17

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:17 炒锅油温6成热,爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣,小米辣、小米椒,炒出红油后倒入梭子蟹翻炒。
  • 步骤step

    18

    白菜猪肉馅饺子做法步骤:18 加入香叶、八角、啤酒炒匀,大火收汁即可。
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