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当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过,应避免购买。观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定,鲅鱼的品质稳定。

香煎鲅鱼食材明细

主要食材
辅助食材

香煎鲅鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    香煎鲅鱼做法步骤:1 准备食材:鲅鱼250克,大葱1段,辣椒酱2勺。
  • 步骤step

    2

    香煎鲅鱼做法步骤:2 鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分。
  • 步骤step

    3

    香煎鲅鱼做法步骤:3 鱼身对半切开。
  • 步骤step

    4

    香煎鲅鱼做法步骤:4 加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟。
  • 步骤step

    5

    香煎鲅鱼做法步骤:5 大葱一端纵向切几刀不切断。
  • 步骤step

    6

    香煎鲅鱼做法步骤:6 平底锅油温6成热,放入大葱炸至微焦后捞出。油温冷却至6成热时,放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面,直至熟透后取出装盘。
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