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新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

肉丸子食材明细

主要食材
辅助食材

肉丸子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    肉丸子做法步骤:1 准备食材:牛肉500克,葱1段,姜1块,胡椒粉2克,鸡蛋1个,食用油1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐半勺,鸡精半勺。
  • 步骤step

    2

    肉丸子做法步骤:2 牛肉切小块。
  • 步骤step

    3

    肉丸子做法步骤:3 放入料理机中打成肉馅。
  • 步骤step

    4

    肉丸子做法步骤:4 葱切末。
  • 步骤step

    5

    肉丸子做法步骤:5 姜切末。
  • 步骤step

    6

    肉丸子做法步骤:6 放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌,1勺食用油拌匀,用勺子团成肉丸。
  • 步骤step

    7

    肉丸子做法步骤:7 油温6成热,放入丸子炸至金黄即可。
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